Dove mangiare la migliore focaccia di Recco (e quando assaggiarla gratis)

Non c’è da stupirsi che goda del riconoscimento Igp: la focaccia di Recco è una vera specialità ligure, un impasto sottilissimo che racchiude formaggio fuso, irresistibile da gustare ancora caldo. Sabato 24 e domenica 25 maggio 2025 torna la Festa della Focaccia di Recco col formaggio IGP, appuntamento fisso della quarta domenica di maggio, che ogni anno attira migliaia di visitatori nella Riviera Ligure di Levante.
Il momento clou è proprio la distribuzione gratuita di decine di migliaia di porzioni di focaccia di Recco col formaggio IGP, preparate e offerte dai panificatori storici del paese, tra cui Tossini e Moltedo, insieme ai forni aderenti al Consorzio. Le postazioni per la degustazione saranno allestite in vari punti della città: una festa popolare che celebra non solo un prodotto simbolo, ma anche il patrimonio gastronomico e culturale del territorio.

Dove comprare la focaccia di Recco a Recco

Panificio Moltedo dal 1874

Per molti la migliore focaccia di tutta Recco: è davvero difficile trovarla così buona fuori dai confini della cittadina. Neppure a dirlo, oltre alla classica, nello storico panificio la fa da padrona la focaccia pizzata, variante con pomodoro, olive, capperi, origano. Le focacce vengono sfornate per tutto il giorno (eccetto nel momento di pausa dopo pranzo). Buoni anche il pane e gli altri prodotti, come la farinata, le pizze e la focaccia genovese.

Panificio Moltedo dal 1874 – Recco – via XX settembre, 2 – facebook.com/PanificioMoltedo1874/?locale=it_IT

La Baracchetta di Biagio

Un posticino del cuore, semplice e godibile in riva al mare, all’interno del porto turistico di Recco. Ottimo riferimento per gustare le specialità più tipiche della tradizione di questa cittadina marinara, famosa soprattutto per la focaccia con il formaggio, ma anche della più ampia tradizione genovese e ligure. Uno dei cavalli di battaglia di Biagio sono le focaccine fritte con il formaggio, che di solito aprono il pasto.

La Baracchetta di Biagio – Recco – via Marinai d’Italia, 3

Tossini

Punto di riferimento in zona per qualsiasi tipo di focaccia, dalla classica genovese a quella con il pesto. Regina del bancone, ovviamente, è la focaccia al formaggio, succulenta e condita generosamente, ben cotta e scioglievole. Una garanzia per gli amanti dei sapori della tradizione, che qui possono fare incetta di tanti prodotti tipici locali.

Tossini – Recco – via Biagio Assereto, 7 – facebook.com/Tossini.T1/

Da O Vittorio

Una delle focacce di Recco più celebri è quella di O Vittorio, insegna che conta oltre un secolo di attività. Leggera e strabordante di goloso formaggio, si dice che negli anni la focaccia abbia conquistato anche il palato di numerosi vip in visita a Recco. Quel che è certo è che, una volta assaggiata, difficilmente se ne può fare a meno.

Da O Vittorio – Recco – via Roma, 162 – facebook.com/ristorantedaovittorio

Manuelina

Portabandiera di questa tradizione ultracentenaria è la focacceria Manuelina, in attività dal 1885. In origine osteria di ristoro sulla strada per la città, negli anni del boom economico, dopo la metà del Novecento, il ristorante divenne punto di riferimento del panorama gastronomico ligure, grazie alla capacità imprenditoriale del suo patron dell’epoca, Gianni Carbone, fautore della promozione della focaccia di Recco.

Manuelina – Recco – via Roma 296 – manuelina.it/